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Los cultivos de ciclo corto, este tipo de cultivo es de ciclo vegetativo el cual tiene como duración menor a un año, y que luego de cosechar se debe volver a sembrar de inmediato, entre estos cultivos encontramos: hortalizas, tubérculos, cereales y algunas oleaginosas.
Las más comunes en la Sierra son:
Habas, cebada, trigo, arroz, frijol, quinua, brócoli, soya, maíz, acelga, zanahoria, melloco.
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