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brócoli (Brassica oleracea itálica) es un vegetal de la familia de las crucíferas, actualmente denominadas brasicáceas, como la coliflor, la col, el romanesco y más de 3.000 especies, pero estas mencionadas son las que más se parecen. Proviene de una especie silvestre de col que fue domesticada hace miles de años y su origen se encuentra en los países Mediterráneos, concretamente de Oriente Próximo. En la época del Imperio Romano llegó a la Península Itálica y fue a mediados del siglo pasado cuando su cultivo y producción creció en Europa.
Actualmente el brócoli se cultiva en varios países europeos, en Estados Unidos y en Asia, y según un informe de la FAO de 2008, España es el cuarto país productor de brócoli, por delante de Italia y detrás de China, India y Estados Unidos.