Question

¿Qué sucede cuando cortamos o pelamos algún alimento, por ejemplo:
Una manzana, palta, una papa o un plátano, ¿y lo dejamos en la intemperie?

Answer 1

Respuesta:

Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación, el alimento va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.

Explicación:

espero que te ayude :)