a) ¿Qué tipo de yogur tiene mayor porcentaje de Proteínas? ¿Cuál es ese porcentaje?
b) Entre los yogures de tipo A y C, ¿Cuál proporciona mayor porcentaje de hidratos de C (hidratos de carbono)?¿Cuál es la diferencia en porcentajes?
Respuestas
Respuesta:
a)... Si se quiere consumir más proteínas, el yogur "griego" es una mejor elección, pero si se quiere reducir la densidad calórica, el yogur natural estándar puede que sea buena opción...El yogur griego tiene un porcentaje más alto de proteína. Entre 8% y 16% de proteínas, alrededor del doble que los demás yogures, lo que provoca un efecto de saciedad. El yogur griego contiene menos azúcar. Para eliminar el contenido de humedad, se extrae el suero líquido, y por eso tiene con menos azúcares.
b)..
Los hidratos de carbono o carbohidratos, las proteínas y las grasas constituyen el 90% del peso seco de la dieta y el 100% de su aporte energético. Estos tres nutrientes proporcionan energía (medida en kilocalorías o kcal), pero la cantidad de energía que aporta 1 g es distinta en cada caso:
4 kcal por gramo de hidratos de carbono o proteína
9 kcal por gramo de grasa
Estos nutrientes son también distintos en cuanto a la rapidez con que proporcionan la energía. Los hidratos de carbono son los más rápidos y las grasas son las más lentas.
Los hidratos de carbono, proteínas y grasas se digieren en el intestino, donde se descomponen en sus unidades fundamentales:
Los carbohidratos en azúcares
Las proteínas en aminoácidos
Grasas en ácidos grasos y glicerol
Utilizando estas unidades básicas, el organismo sintetiza las sustancias necesarias para su crecimiento, mantenimiento y actividad física, e incluso las emplea para la síntesis de otros
C)... 9 gramos
Los yogures comerciales contienen entre 15 y 17 gramos por taza, mientras que el yogur griego sólo contiene unos 9 gramos de carbohidratos.