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procedimiento de ¿como influye el jugo de limón en el nivel de oscurecimiento de la manzana?​

Respuestas

Respuesta dada por: JHOSEPIN350
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El proceso se conoce como pardeamiento enzimático, se produce en frutas y hojas cortadas (manzanas, patatas, champiñones...) y se puede evitar añadiendo zumo de limón, que contiene ácido ascórbico o vitamina C, un compuesto antioxidante

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