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VISTA PREVIA PARCIAL DEL TEXTO
Uso y Gestión de Hongos Hongos Se utilizan por el hombre desde hace mucho tiempo (alusiones a ellos en la Biblia, por ejemplo), en la época romana, especies distintas como Amanita muscaria (venenosa) era ya conocida por su consumo. También se han usado y se usan como alucinógenos. Usos:
1. Alimento: los hay de dos tipos: • Hongos microscópicos: fabricación de alimentos; queso, cerveza... • De consumo directo: setas.
2. Industria Química: • Industria farmacéutica: Penicillium notatum; de ella se extrae la penicilina, de otras especies del género Penicillium se extraen otros medicamentos. También se usan las hifas o micelios de este género. • Industria papelera: muchos hongos son capaces de degradar la lignina (que se degrada de la madera para producir papel).
3.Alucinógenos: en ritos hindúes de hace más de 200 años antes de Cristo ya se usaba la Amanita muscaria. También otro hongo alucinógeno, Amanita panterina (mortal), se confunde con una comestible: Lepiota procera. También como alucinógeno, en zonas de Centroamérica, se utilizaban y se utilizan. También en la antigua Roma destacan muchos escritos, concretamente uno hace referencia a una especie que es el Cornezuelo del centeno, incluso había una secta (de la diosa Eleusis) que giraba alrededor de su utilización. Hasta la Edad Media donde en muchos monasterios se usaba este cornezuelo. Setas: Son los cuerpos fructíferos de unos tipos de hongos, en un estado de su ciclo vegetativo las hifas se compactan dando lugar a la seta; algunas son comestibles, otras no. Pueden ser un recurso importante de muchas regiones. Hay que diferenciar entre: F 0 7 6Setas comestibles: serán buenas, excelentes o simplemente comestibles. También pueden producir problemas pero cuando se coman demasiado o en mal estado.
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