La olla de presión es un sistema aislado, este permite que los alimentos se cuezan en menor tiempo ya que el punto de ebullición del agua aumenta. ¿Por qué sucede esto?
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El punto de ebullición del agua aumenta porque la presión interna (dentro de la olla) aumenta. Esto es lo que permiten que los alimentos se cuezan en menor tiempo.
El punto de ebullición del agua aumenta o disminuye dependiendo de la presión.
La función de la olla de presión es, justamente, aumentar la presión interna para que el punto de ebullición también aumente. Como el punto de ebullición aumenta entonces la temperatura alcanza valores por encima de los 100ºC y esto favorece la cocción de los alimentos.
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