Question

¿Como se llama al proceso de la manzana cuando se empieza a oscurecer después de haberla pelado o mordido? Explica​

Answer 1

Explicación:

La fruta se cambia a color marrón cuando se expone al aire debido a una reacción que está ocurriendo cuando una parte cortada de la fruta está expuesta al oxígeno. Esto se denomina reacciones enzimáticas. ... Polifenol Oxidasa es la enzima.

Otro método para evitar la oxidación consiste en diluir media cucharadita de sal en un litro de agua fría y sumergir los trozos de manzana durante 5 minutos. Después, retira y aclara con agua fría. De esta forma, conseguirás que la manzana nunca pierda su color y textura natural.

Es común que al pelar o al morder una manzana, después de un tiempo esta va perdiendo su color natural, tornándose de color marrón. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones. ...

Comprobar la calidad de la manzana. Presta atención a las partes evidentemente dañadas. Si ves partes que están podridas, de color marrón oscuro o demasiado suaves, lo más probable es que la manzana se haya echado a perder. Las manchas o la falta de brillo no significan necesariamente que la manzana está malograda.

No les falta razón porque, aunque hay algunas variedades que se oxidan más rápidamente (las 'Red delicious') que otras ('Granny Smith' y 'Golden'), este proceso, además de cambiar el color, implica alteraciones en el sabor y en el valor nutricional de la manzana.1

Answer 2

Respuesta:

se le conoce como el proceso de oxidación

Explicación:

esto sucede debido a que la fruta queda expuesta al oxigeno del aire, ya que la manzana se compone de fenoles, estos son los que hacen que  la manzana se oxide con el oxigeno y cambie de color debido a la reacción química que tiene, también pasa con la luz

yo no c que hacer y busco preguntas xDxD

espero te sirva uwu