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Los hongos son organismos microscópicos extraordinariamente diversos. Se estima que pueden existir en todo el mundo 1.5 millones de especies y se encuentran distribuidos en todo el mundo, habitando cualquier tipo de ambiente. Aunque los hongos proveen enormes beneficios para la salud del hombre (tema que probablemente manejemos después), representan una serie de peligros directos e indirectos, que pueden llegar a poner en peligro nuestra vida.
Uno de los peligros más conocidos de los hongos hacia el humano, son las intoxicaciones; estas pueden ocurrir ya sea por el consumo de hongos (setas, champiñones, etc.) de variedad venenosa, cuyos síntomas pueden ir de ligeros a graves algunas veces terminando en la muerte; a este tipo de intoxicaciones se le llama micetismo. Otra forma de intoxicación provocada por los hongos, se denomina micotoxicosis. Ésta ocurre cuando consumimos alimentos que fueron contaminados con algunos hongos que producen toxinas, las cuales se quedan en el alimento y son difíciles de eliminar, por lo que entran a nuestro cuerpo y en altas concentraciones pueden provocar daños en órganos y generar el desarrollo de algunos tipos de cáncer.