EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 6 “Conservamos las frutas para comercializarlas fuera de su temporada de producción” cultural” RETO DE LA EXPERIENCIA: ¿Cómo podríamos conservar las frutas para comercializarlas fuera de su temporada de producción? FRUTAS FRESCA EN EL PERÚ ES POR ESTACIONALIDAD ACTIVIDAD 02: Ideamos la solución para el problema definido.
Respuestas
RETO:
¿Cómo podríamos conservar las frutas para comercializarlas fuera de su temporada de producción?
ACTIVIDAD 1: Empatizamos y definimos el problema relacionado con la conservación de las frutas de nuestra comunidad.
PROPÓSITO:
Redactaremos el desafío, recogeremos información y definiremos el problema.
EVIDENCIA:
- Redacta adecuadamente el reto y desafío según las características indicadas. Luego aplica la lista de cotejo para mejorarlo si fuese necesario.
- Aplica la técnica de la entrevista individual para recoger información de los usuarios en relación al reto o desafío.
- Aplica la técnica POV (punto de vista) para definir el problema.
- Aplica la técnica ¿Cómo podríamos nosotros…? para buscar soluciones al problema planteado.
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
CONSERVAMOS LAS FRUTAS PARA COMERCIALIZARLAS FUERA DE SU TEMPORADA DE PRODUCCIÓN
¿Cómo podríamos conservar las frutas para comercializarlas fuera de su temporada de producción?
FASE EMPATIZAR:
Métodos Químicos:
- Preservación con azúcar.
- Conservación por fermentación y salado.
- Encurtidos.
- Tratamientos con ácidos (adición de vinagre).
Métodos Físicos:
- Congelación.
- Deshidratación
- Pulverización
FORMULAMOS EL RETO O DESAFÍO:
¿Cómo podríamos conservar las frutas que se producen en nuestra comunidad para venderlas a los consumidores fuera de su temporada de producción?
CREAMOS: REDACTAMOS NUESTRO RETO O DESAFÍO
Criterios para redacción del reto o desafío:
Permite pensar en diversas alternativas de solución
SI:
NO:
Está orientado solo a un segmento de personas
SI:
NO:
Está redactado a partir de la pregunta ¿Cómo podríamos…?
SI:
NO:
DESARROLLAMOS LA FASE EMPATIZAR
La fase empatizar se centra en las personas, y es en esta fase que debemos explorar el entorno, entrevistar, observar y escuchar, tomando en cuenta tanto la comunicación verbal como la no verbal. Ambas son importantes.
¿A QUIÉNES PODRÍAS ENTREVISTAR?
a) Vendedores o comercializadores de frutas de mi comunidad.
TEMÁTICAS A CONSIDERAR:
- Frutas desperdiciadas debido a la baja de ventas o cambio de temporada.
- Problemas que han surgido por la baja de ventas de frutas secas.
- Soluciones que se han dado frente a la baja de ventas de frutas secas.
b) Consumidores de frutas
TEMÁTICAS A CONSIDERAR:
Consumo de frutas, con qué frecuencia y de que manera las consume (frescas, deshidratadas, etc.)
Personas conocedoras de métodos caseros de conservación de frutas
TEMÁTICAS A CONSIDERAR:
Datos técnicos sobre uno o más procesos de conservación para extender la vida útil de las frutas.
EJEMPLO DE ENTREVISTA:
Nombre y Apellido del Entrevistado: Dominga Pérez.
Parentesco: >Tía
Edad: 50 años
Profesión u Oficio: Vendedora de frutas
P! ¿Qué frutas no se venden o consumen como antes:
R= Las frutas que están fuera de temporada escasean o se vender en menor cantidad.
P2: ¿Qué problemáticas han surgido con las frutas se quedan sin vender o consumir?
R= Las frutas se dañan, tenemos problemas ya que debemos rematarlas, regalarlas o desecharlas.
P3: ¿Consume frutas, con qué frecuencia y de qué manera las consume?
R= Todos los días, fruta picada o en jugo.
P4: ¿Qué aspectos considera al comprar una fruta?
R= Se pueden congelar, hacer mermeladas, yogures, etc.
FASE DEFINIR, la cual permitirá organizar la información recogida en las entrevistas. Precisaremos las necesidades, problemas, ideas y sentimientos de los usuarios, y analizaremos y resumiremos la información mediante la técnica SATURAR y AGRUPAR.
Saturar: Tenemos la información recogida en la fase Enfatizar, ahora tosa la información se pasará a trajetas cartulina o papel y n cada una se escribirá algo que resulte interesante. Luego se pegaran las tarjetas en un mural.
Agrupar: Cuando todas las tarjetas estén pegadas se organizarán por temáticas similares que surjan en las tarjetas. En esta organización se irán dando cuenta de patrones de problemas o insights.
DENTIFICAMOS Y FORMULAMOS EL PROBLEMA O NECESIDAD
Tras tener la información organizada se procederá a formular al POV .En este caso las necesidades deberán escribirse con verbos y la declaración sintetizada del POV estimulará a desarrollar soluciones.
ESCRIBA SU POV PLANTEADO:
Los vendedores de frutas de mi comunidad NECESITAN aprender a conservar las frutas que no logran vender y generar ingresos económicos porque las ventas de frutas frescas han bajado, ocasionando pérdidas económicas.
APLICAR LA TÉCNICA ¿CÓMO PODRÍAMOS NOSOTROS…?
Pregunta inicial: ¿Cómo podríamos nosotros
+ : hacer
POV Planteado: los vendedores de mi comunidad NECESITAN aprender a conservar las frutas que no logran vender y generar ingresos económicos porque las ventas de frutas frescas han bajado, ocasionando pérdidas económicas?
A continuación elaboraré mi prototipo de mi idea seleccionada para conservar las frutas de nuestra comunidad y comercializarla fuera de temporada:
- Primero debemos recolectar la fruta.
- Segundo debemos lavar la fruta
- Tercero cortar la fruta y sacar su pulpa.
- Cuarto cocinar la fruta, al estilo de una mermelada.
- Quinto envasar la fruta en envase de vidrio.
- Sexto utilizar el método de sellado al vacío.
De esta manera podremos comercializar nuestra fruta fuera de temporada.