Question

5.- En relación con los glúcidos:
a) Defina carbono asimétrico y explique las diferencias entre un enlace O-glucosídico monocarbonílico y dicarbonílico (1 punto).
b) Indique la función de los siguientes glúcidos: almidón, glucógeno, celulosa y quitina (1 punto). PRUEBA SELECTIVIDAD MADRID CONVOCATORIA SEP 2014-2015 BIOLOGIA

Answer 1

5.- En relación con los glúcidos: 
a) Defina carbono asimétrico y explique las diferencias entre un enlace O-glucosídico monocarbonílico y dicarbonílico (1 punto). 

Solución: Un carbono asimétrico o carbono quiral es un átomo de carbono que está enlazado con cuatro sustituyentes, elementos, o radicales diferentes. Puede presentarse en algunos compuestos orgánicos, es decir, en aquellos que están presentes en los seres vivos, como los glúcidos. El enlace o glucosídico se forma a partir de dos alcoholes de una hexosa o pentosa en disolución.
Diferencias:
El enlace monocarbonílico es aquel en el que intervienen un C anomérico del primer monosacárido y un C no anomérico cualquiera del otro monosacárido. Como el C anomérico del segundo monosacárido queda libre, se mantiene el poder reductor. El enlace dicarbonílico tiene lugar entre los carbonos anoméricos de ambos monosacáridos. En este caso, se pierde el poder reductor.

b) Indique la función de los siguientes glúcidos: almidón, glucógeno, celulosa y quitina (1 punto).

Solución:

El almidón y glucógeno tienen función energética mientras que la celulosa y quitina presentan función estructural.


PRUEBA SELECTIVIDAD MADRID CONVOCATORIA SEPTIEMBRE 2014-2015 BIOLOGIA