Question

2.- Referente al metabolismo celular:
a) Explique la relación que hay entre la fermentación y la elaboración del vino. ¿Cuál es el sustrato y los productos finales? ¿Qué microorganismos intervienen? (1 punto).
PRUEBA SELECTIVIDAD MADRID CONVOCATORIA SEP 2014-2015 BIOLOGIA

Answer 1

2.- Referente al metabolismo celular: 
a) Explique la relación que hay entre la fermentación y la elaboración del vino. ¿Cuál es el sustrato y los productos finales? ¿Qué microorganismos intervienen? (1 punto).

Solución: La  elaboración  del  vino  requiere de  un  proceso  de fermentación alcohólica de  los  azúcares  de  la  uva  por  unas  levadura denominada: Saccharomyces  cerevesiae. El  piruvato resultante de la oxidación de los azúcares se transforma en etanol.

PRUEBA SELECTIVIDAD MADRID CONVOCATORIA SEPTIEMBRE 2014-2015 BIOLOGIA