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El 18 de abril se celebra en México y el mundo un día muy especial, esos días que son genialmente chistosos. El Día de las Galletas de Animalitos. Sí, como lo lees. Para todo ¡TODO! hay un día de celebración.
Las galletas de animalitos han estado presentes desde que tenemos uso de razón, los papás de nuestros papás y abuelos ya las conocían y es que en nuestro país y en el mundo son muy conocidas, sobre todo como armas para suicidarse (dicen).
¿Leyenda urbana?
Así como las salchichas están hechas de los restos de otros productos como el jamón, la carne y otros embutidos, se dice que las galletas de animalitos están hechas con los restos de otras galletas, es decir es la masa sobrante de la masa sobrante. ¡Ya no suenan tan ricas!
Respuesta:
No es osado afirmar que las galletas de animalitos y las galletas "María" han estado presentes en la vida de chicos y grandes, pero ¿dónde surgieron? En la búsqueda por encontrar quiénes fueron los primeros creadores de estas galletas, tan clásicas como cualquier platillo de la gastronomía nacional, nos adentramos en la historia de una fábrica que se situaba en la Calzada San Antonio Abad: Lance Hermanos, mejor conocida como “Tres Estrellas”.
Lance Hermanos pasó de ser un pequeño molino de harina a una fábrica cuya monumental infraestructura ocupaba la manzana que encierran las actuales calles de Alfredo Chavero, Gutiérrez Nájera, Agustín Delgado y la Calzada de San Antonio Abad.
En la imagen antigua del edificio se aprecia que en la parte superior existe un dibujo de dos círculos con tres estrellas, mismos que representaban cada uno de los productos que elaboraban los hermanos Lance: harinas, pastas y galletas.
Explicación: