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Respuesta:
La leche evaporada muestra una textura más densa que la leche normal, es aromática y de un color amarillento. Añadiendo el volumen de agua que se ha evaporado al producto, se obtiene de nuevo la leche de consumo tradicional
La leche está compuesta de grasa, proteínas, lactosa y agua. ... Por otro lado, nos aporta lactosa, que es el azúcar principal de la leche de casi todos los mamíferos, y que se comporta como un hidrato de carbono que genera energía ejerciendo un efecto beneficioso en la absorción intestinal del calcio y el magnesio
La leche evaporada tiene una textura más ligera y un sabor neutro, mientras que la condensada además de ser más espesa, es dulce. Si se calienta demasiado la leche condensada se convierte en dulce de leche. La leche evaporada es más versátil y puede utilizarse para recetas saladas como sopas o salsas.
1. muestra una textura más densa
2. tiene sabor neutro
3. es más versátil
4. se comporta como un hidrato de carbono
5. nos aporta lactosa
Explicación: