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Respuesta:
Existen sustancias químicas que pueden estar presenten en varios productos, entre ellos alimentos como las frutas y verduras. Estos llegan principalmente cuando están siendo cultivados, a través del agua o fertilizantes y conservadores
Algunos productos químicos se utilizan como aditivos alimentarios directos para mejorar su sabor, aroma y apariencia. Estos aditivos también pueden actuar como conservadores, evitando el problema al inhibir la actividad de los microorganismos. Otra aplicación de productos químicos en la industria alimentaria es la producción de envases químicos al contacto con alimentos. Estos incluyen varios tipos de láminas, contenedores, cajas, cubiertos y muchos más.
Se caracteriza por una calidad muy alta debido al bajo contenido de impurezas resultante del método de producción utilizado (combustión de clono de ellos es la preservación, que se utiliza principalmente en la industria de la carne y el pescado. En este caso, el material básico utilizado para la producción de envases es de acero galvanizado con bajo contenido de carbono o láminas de aluminio. En la industria alimentaria, los envases de vidrio también son utilizados, principalmente para el envasado de conservas, jugos, pastas y concentrados.
La ventaja principal del envase de vidrio es que es químicamente inerte y puede necesitar muchas veces. El tipo de envase más utilizado en la industria alimentaria son los envases de plástico. Deben su frecuencia a excelentes propiedades fisicoquímicas y mecánicas, como resistencia a compuestos químicos, ligereza o susceptibilidad a la formación y unión. Se utilizan en la carne, frutas y verduras, pescado, lácteos, confitería y en muchas otras industrias. También se puede utilizar como regulador de acidez en productos alimenticios . Otro producto de uso frecuente en la industria láctea es la lejía gaseosa . Gracias a sus propiedades, puede utilizar para desinfectar equipos de ordeño y tanques utilizados para el transporte y almacenamiento de productos lácteos.
EN la industria pesquera: se ocupa del procesamiento de productos de la pesca marítima y continental (productos congelados). Además, la industria pesquera también maneja el porcionado, fileteado, marinado, enlatado y ahumado de pescado.
Explicación:
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Respuesta:
Los contaminantes químicos en alimentos pueden ocurrir naturalmente o ser adiciona-dos durante el procesamiento. Compuestos químicos perjudiciales, en altos niveles, han sido asociados a casos agudos de ETA, y pueden ser responsables de enfermedades crónicas. La contaminación química puede ocurrir en cualquier etapa de la producción o del procesamiento de los alimentos.
Los peligros químicos incluyen los compuestos químicos que, cuando son consumidos en cantidades suficientes, pueden inhibir la absorción y/o destruir nutrientes; son car-cinogénicos, mutagénicos o teratogénicos; o son tóxicos y pueden causar enfermedad severa e incluso la muerte, debido a su efecto en el cuerpo humano.
Explicación:
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