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ᴘᴀsᴛᴇᴜʀ ᴇᴍᴘᴇᴢᴏ́ sᴜ ᴄᴀʀʀᴇʀᴀ ᴇɴ ǫᴜɪ́ᴍɪᴄᴀ ᴄᴏɴ ᴜɴ ᴇᴍᴘʟᴇᴏ ᴇɴ ʟᴀ ᴜɴɪᴠᴇʀsɪᴅᴀᴅ ᴅᴇ ᴇsᴛʀᴀsʙᴜʀɢᴏ ʏ ᴘʀᴏɴᴛᴏ ʜɪᴢᴏ ᴜɴ ᴅᴇsᴄᴜʙʀɪᴍɪᴇɴᴛᴏ ʀᴇᴠᴏʟᴜᴄɪᴏɴᴀʀɪᴏ: ᴅᴇᴍᴏsᴛʀᴏ́ ǫᴜᴇ ᴍᴏʟᴇ́ᴄᴜʟᴀs ɪᴅᴇ́ɴᴛɪᴄᴀs ᴘᴏᴅɪ́ᴀɴ ᴇxɪsᴛɪʀ ᴄᴏᴍᴏ ɪᴍᴀ́ɢᴇɴᴇs ᴇsᴘᴇᴊᴏ (ᴏ ᴠᴇʀsɪᴏɴᴇs "ᴢᴜʀᴅᴀs" ʏ "ᴅɪᴇsᴛʀᴀs"). ɴᴏᴛᴏ́ ǫᴜᴇ ʟᴀs ᴍᴏʟᴇ́ᴄᴜʟᴀs ᴘʀᴏᴅᴜᴄɪᴅᴀs ᴘᴏʀ ʟᴏs sᴇʀᴇs ᴠɪᴠᴏs sɪᴇᴍᴘʀᴇ ᴇʀᴀɴ ᴢᴜʀᴅᴀs
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Pasteur se había dado a conocer con la teoría microbiana. ... En una serie de cuidadosos experimentos, Pasteur descubrió que calentar el vino a 55º, mataba a las bacterias sin arruinar el sabor. Ese proceso, que después se conoció como la pasteurización, salvó a la industria vinícola y consolidó la fama de Pasteur.
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