Question

¿todas la frutas se negrean?¿por qué? ​

Answer 1

Respuesta:

Suelen oxidarse con mayor rapidez los alimentos una vez cortados, puesto que el oxígeno y la humedad, y si le añadimos el calor en los meses del verano, hacen que sea más propensa la aparición de esas enzimas.

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Pero hay unas que se oxidan antes que otras, tales como:

Aguacates.

Fresas.

Manzanas.

Frambuesas.

Plátanos.

Explicación:

Este fenómeno se produce porque contienen enzimas o moléculas que, cuando entran en contacto con el aire, ayudan a descomponer el alimento, transformando sus componentes o moléculas en otras sustancias, lo cual cambia el sabor del alimento original (lo que comúnmente llamamos “rancio”), así como también cambia su color