Question

¿Cuáles son los factores físicos y químicos que causan la desnaturalización de las proteínas?

Answer 1

$\huge\color{pink}\boxed{\colorbox{azure} {Hola}}$

Los agentes que provocan la desnaturalización de una proteína se llaman agentes desnaturalizantes. Se distinguen agentes físicos (calor) y químicos (detergentes, disolventes orgánicos, pH, fuerza iónica).