Respuestas
Respuesta:
La producción porcina nacional se desarrolla en un nuevo ambiente de
globalización y competencia, tenemos que entender esta situación, no
resistirnos a ella, nuestro gran desafió es darle sentido y adaptarnos. Este
escenario hace que en la actualidad se deba concebir a la producción agrícola
porcina como una empresa y al productor como un empresario, que no solo
produce en los momentos positivos sino que está preparado para sortear las
situaciones críticas. Es por esto que podemos afirmar que la producción de
cerdo de la actualidad y del futuro estará regida por la eficiencia integral del
sistema y esto demanda un cambio en nuestra forma de trabajo........
Es en el estrato de los sistemas productivos de pequeña y mediana escala
donde este cambio debe ser mayor, dado que estos establecimientos todavía
no han alcanzado el nivel productivo necesario para adaptarse ha este nuevo
escenario, datos registrados de encuestas realizadas a pequeños y medianos
productores marcan niveles que están entre los 8 y 10 capones terminados
por madre y por año, cifra muy distante de la esperada para sistemas de este
tamaño considerados de alta eficiencia.
Esto nos lleva a plantarnos si es posible en este estrato de productores y en
este escenario, poder alcanzar la sutentabilidad productiva que nos permita
ser sostenibles en el tiempo.
Y la respuesta a este planteo se encuentra tranquera adentro, es hay en
donde esta nuestro gran trabajo. E s donde debemos determinar y corregir los
puntos críticos de los sistemas de producción de cerdos a pequeña o
mediana escala de nuestro país, que impiden alcanzar la eficiencia productiva
esperada y necesaria para la sustentabilidad del sistema (Caminotti.1995. a).
Para corregir esos puntos críticos debemos aplicar un paquete de normas de
trabajo teniendo como objetivo un sistema productivo que alcance 2 o mas
partos por madre año, que tenga una conversión global de alimento en carne
de 3.5 a 1 y que cada madre produzca en el año 16 a 18 capones:
Las pautas de trabajo que nos permitirán alcanzar este objetivo de eficiencia
productiva deben incluir:
Explicación: