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La papa
19/09/19

“Papa te llamas
papa
y no patata,
no naciste castellana:
eres oscura
como nuestra piel,
somos americanos,
papa, somos indios”
“Oda a la papa”, Pablo Neruda
Comemos papa desde antes de tener memoria. Pasamos de la teta a la papilla (papa hecha puré con leche).Y nunca más nos “despapamos”. Asadas, fritas, rellenas, en guiso, hechas harina o en ñoquis. Las papas nos acompañan toda la vida. Probablemente nuestra última cena sea una papa hervida. Y, sin embargo, ¿cuánto sabemos de las papas?
Como dice el poeta, la papa es de origen sudamericano. No hubo un Cristóbal Colón que la descubrió entre la tierra y gritó: “¡papa, papa, papa!”. De hecho, las primeras papas silvestres no servían para nada. Eran tubérculos no comestibles del tamaño de un pulgar. El descubrimiento de las papas fue un trabajo lento y comunitario de civilizaciones precolombinas andinas en comunión con la Pachamama.
Explicación:
saludos.
Respuesta:
El almidón de la papa también es ampliamente utilizado por las industrias farmacéutica, textil, de la madera y del papel, como adhesivo, aglutinante, texturizador y relleno, y por las compañías que perforan pozos petroleros, para lavar los pozos. El almidón de papa es un sustituto 100% biodegradable del poliestireno y se utiliza, por ejemplo, para hacer platos y cubiertos desechables.