• Asignatura: Salud
  • Autor: doristogasmelendrez
  • hace 1 año
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¿por q los alimentos como la papa,la manzana se oscuresen mas cuando pasa 20 minutos , 30 minutos , 1 hora etc ?​

dainna678: por la oxidación creo
dainna678: oxidación o bacterias
fiorevaledera28: Eliminación del oxígeno: para impedir la oxidación del sustrato por parte de la enzima, podemos eliminar el oxígeno, o al menos parte de él. Esta es una de las razones por las cuales sumergimos en agua las patatas una vez peladas y troceadas. De otro modo se pondrían oscuras en seguida
leitobs: see

Respuestas

Respuesta dada por: tyraespirillaholguun
1

Respuesta:

para eso es su cascara , se debilita facilmente y por eso se oscurece o diculpa , oxidacion pues y tanbien las bacterias al rededor

Respuesta dada por: leitobs
1

Respuesta:

mmmmm

Explicación:

que yo sepa, estos alimentos al estar expuestos al oxígeno del aire sin algu factor intermediario, se oxidan y por eso su color medio marrón :/

nosé si es así, solo es una opinión

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