Question

cual es el papel que cumple las bacterias en el proceso de fermentacion

Answer 1

La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, es completamente anaeróbico y da como resultado final un compuesto orgánico.

Las bacterías lácticas o bacterías del ácido láctico son bacterias que se encuentran principalmente presente dentro del proceso de fermentación, se le conocen como bacterias grampositivas y estás cuentan con un contenido bajo de G+C. Estás bacterias tienen en común que producen ácido láctico a partir de los azúcares.