Question

como influye el jugo de limón en la oxidacion del alimento cortado o pelado

Answer 1

Respuesta:

el oscurecimiento que experimentan algunas frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol- oxidasa que cataliza la oxidación de diferentes  moléculas  en presencia de oxigeno . El proceso se conoce como pardeamiento enzimático .  

Explicación:

espero que te ayude