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Respuesta:encabezan al ser humano las proteínas
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CUÁL ES LA FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS?
Una de las funciones de las proteínas es construir, mantener y regenerar las células de nuestro cuerpo. También usamos las proteínas para producir enzimas y hormonas. La proteína es un componente importante de nuestros huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre1.
En nuestro organismo existen diferentes tipos de proteínas, las cuales cumplen funciones específicas a nivel celular1:
Funciones de catálisis: Dentro de los ejemplos de proteínas con función de catálisis podemos mencionar la pepsina, la cual se encuentra en el sistema digestivo y es la encargada de degradar los alimentos.
Funciones reguladoras: Ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Por ejemplo, la insulina se encarga de regular la glucosa de la sangre.
Funciones receptoras: Se encargan de recibir las señales para que las células cumplan su función.
Funciones de transporte: Son las encargadas de transportar las sustancias dentro de nuestro organismo, como la hemoglobina, encargada de transportar el oxígeno a través de la sangre.
Funciones de defensa: Como su nombre lo indica, son las encargadas de defender nuestro organismo. La queratina es una proteína que protege nuestra piel de cuerpos extraños.
Funciones estructurales: Dan resistencia y elasticidad para la formación de tejidos como, por ejemplo, la tubulina.
ALIMENTOS CON PROTEÍNAS
Ahora que sabes algunas características de las proteínas y cuán importantes son para nuestro organismo, te presentamos algunos alimentos considerados como fuentes de proteína que puedes incluir en tu dieta.
POLLO
El pollo es un alimento alto en proteína, una pechuga de 100 g aporta aproximadamente 20 g de proteína.
PESCADO
La cantidad de proteína en el pescado varía considerablemente entre las diferentes especies. Por cada 100 g de huachinango que consumimos, por ejemplo, obtenemos 21 g de proteína3, mientras que 100 g de atún aportan 25 g de proteína.
HUEVO
En promedio, 50 g de huevo aporta 6 g de proteína aproximadamenter.
AVENA
Su contenido de proteína, en comparación con otros cereales como el maíz o el trigo, es mayor. Cada 30 g de avena contienen en promedio 3.94 g de proteína aproximadamente.
LEGUMINOSAS
Una porción de 1/3 taza cocida de leguminosas (lentejas, frijoles, alubias, habas, garbanzos) aporta entre 7.5- 9 g de proteína.
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