Question

Por que los alimentos cortados o pelados se oscurecen cuando son expuestos al ambiente?

Answer 1

Respuesta:

Las quinonas, que son incoloras, pueden reaccionar con ciertas sustancias para dar lugar a otros compuestos coloreados. ... Finalmente las quinonas se reagrupan, sufren otra oxidación y se transforman en un compuesto de color pardo llamado melanina, que es el responsable de ese color oscuro de la manzana cortada.

Explicación:

Dame coronita,espero y te ayude