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Alimentos plásticos o constructores: sus componentes principales son proteínas de origen animal o vegetal y minerales. En este grupo se encuentran: Leche, yogurt y quesos. Carnes, pescados y huevos.
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Los alimentos constructores son:
- Carnes, pescados, mariscos, huevos y pollo
- Leche, yogur y queso
- Legumbres
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