¿Por qué se oxidan los alimentos?
¿Sabes cuáles son los alimentos que se oxidan?
¿Cómo se llaman las sustancias que hace que los frutos cortados cambien de color ambiente?
¿Qué son los flavonoides?
AYUDA PÓRFA LE DOY CORONA
¿Sabes cuáles son los alimentos que se oxidan?
Los champiñones, aguacate, lechuga y manzana son alimentos que típicamente se oxidan en cuestión de minutos. Como resultado de la combinación entre el oxígeno contenido en el aire combinado y los compuestos químicos de la fruta, podemos observar cómo ésta se oscurece.
Los champiñones, aguacate, lechuga y manzana son alimentos que típicamente se oxidan en cuestión de minutos. Como resultado de la combinación entre el oxígeno contenido en el aire combinado y los compuestos químicos de la fruta, podemos observar cómo ésta se oscurece.
¿Cómo se llaman las sustancias que hace que los frutos cortados cambien de color ambiente?
Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación, el alimento va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.
Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación, el alimento va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.
¿Qué son los flavonoides?
Flavonoide es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas.
Flavonoide es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas.
Ya, perdón no podía responder.
Respuestas
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Los champiñones, aguacate, lechuga y manzana son alimentos que típicamente se oxidan en cuestión de minutos. Como resultado de la combinación entre el oxígeno contenido en el aire combinado y los compuestos químicos de la fruta
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Me siges :)
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gracias por los puntos que tengas un buen día
pvp
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Los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan. La oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.