Question

'' Procedimiento de la oxidación de la palta ''

Answer 1

Respuesta:

La rápida oxidación de los aguacates es consecuencia de la exposición al oxigeno en el aire, así como a la presencia de compuestos fenólicos en el aguacate mismo. En la presencia del oxígeno, una enzima que contienen las paltas ? llamado polifenol oxidasa o PPO ?

Explicación: