Question

¿Que factores participan en este proceso de oscurecido u oxidación de los alimentos?​

Answer 1

Respuesta:

Pardeamiento, empardecimiento, amarroneamiento, oscurecimiento o dorado es el proceso por el cual los alimentos toman un color marrón debido a ciertas reacciones químicas especiales

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

R: Porque estos contiene encimas y polifenol, ya que al abrir las encimas lo hacen y entra el ambiente.

Explicación:

Esto lo e estudiado en mi clase de CyT o Biología, espero que te ayude, Soy Elmer. Gracias.