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Respuesta:
La oxidación casi siempre ocurre cuando los alimentos crudos y recién cortados se exponen al aire. Los champiñones, aguacate, lechuga y manzana son alimentos que típicamente se oxidan en cuestión de minutos.
Respuesta:
los alimentos , y en especial, los frescos como las frutas y verduras que no contienen persevantes artificiales se oscurecen u oxidan cuando lo cortamos o pelamos y se exponen al ambiente . Este fenómeno se produce porque contienen enzimas que, cuando entran en contacto con los aires, ayudan a descomponer el alimento, transformando sus común mente ´´rancio´´), asi como también cambia su apariencia, es decir se oscurece mas, se encuentra en el mayor contacto del alimento con el oxigeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo
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