Asignatura: Biología
Autor: milena961777
hace 1 año

QUÉ FACTORES PARTICIPAN EN ESTE PROCESO DE OSCURECIMIENTO U OXIDACIÓN DE LOS ALIMENTOS?

yefrimamani8993: ok no

yefrimamani8993: :V de insultos pue

becerraramirezmarcel: 7-0 no piedad Decisión, intuición , tengo mucha precisión te disparó a la cabeza yo no tengo compasión cada muerte es una bala yo no gasto munición yo me siento poderoso tengo el mejor escuadrón

becerraramirezmarcel: batalla de rap

yefrimamani8993: su mam a es una v ieja desgr aciada cac hera y el h ijo dejo como le on kevin dejo emba raz adas a 10 chicas donde dicen te encontraremos kevin y como dicen de tal madre cach era tal hijo cac hero irresponsab le de mr d

miladimunoa1: XD

becerraramirezmarcel: que no sabes rimar

yefrimamani8993: te sientes xd

yefrimamani8993: espera becerra

becerraramirezmarcel: y la de perfil morado te reto a un pvp manca sin piedad

Respuestas

Respuesta dada por: garzonmargy

161

Los factores que participan en el proceso de oscurecimiento u oxidación de los alimentos son el aire, el oxigeno y enzimas de los alimentos.

El área que se oscurece del alimento constituye un efecto.

Las frutas como las manzanas contienen una enzima llamada polifenoloxidasa, que se encuentran almacenadas en las células y desencadenan una reacción química al entrar en contacto con el aire tomando un color marrón, a este proceso se le conoce como oxidación.

El jugo de limón lo que hace es interrumpir ese proceso pues interfiere en el paso del aire. Además, el jugo de limón contiene ácido absórbico (Vitamina C), que es también un antioxidante.

Información relacionada en: brainly.lat/tarea/2708520

Adjuntos: