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Hola
Antioxidantes, sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos de los tipos de daños a las células.
polifenoles, son un grupo de sustancias químicas que se encuentran en las plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula.
y la enzima polifenol oxidasa ?
es la enzima responsable del pardeamiento de frutas y vegetales, que ocasiona disminución de las propiedades organolépticas y nutricionales.
contiene cuatro átomos de cobre por molécula, posee sitios de unión para compuestos aromáticos y oxígeno
Respuesta:
¿Qué son los antioxidantes?
- Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras También se encuentran disponibles como suplementos dietéticos
¿que es la enzima polifenol oxidasa?
La polifenol oxidasa es la enzima responsable del pardeamiento de frutas y vegetales, en los que ocasiona disminución de las propiedades organolépticas y nutricionales.
¿Qué son los polifenoles?
