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Grasas saturadas. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, y es por eso que también se las conoce como "grasas sólidas".
Grasas trans. Estas son grasas que han sido modificadas mediante un proceso llamado hidrogenación.
Grasas insaturadas. Son líquidas a temperatura ambiente. Se hallan más que nada en aceites de origen vegetal.
- Grasas monoinsaturadas
- Grasas poliinsaturadas
- Los ácidos grasos omega-3
- Los ácidos grasos omega-6
Grasas totales. Incluyen las grasas saturadas, poliinsaturadas, monoinsaturadas y las grasas trans.
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