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De esta planta se extraen sustancias para la industria, farmacia o gastronomía, además de servir com tinte amarillento en las ropas medievales. y estilos se extraen sustancias útiles a la industria, farmacopea y gastronomía. En los siglos XV y XVI fue la única especia exportada de la Europa mediterránea hacia Oriente.
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Los europeos necesitaban buscar nuevas rutas comerciales con Oriente de donde traían especias y sedas. El comercio con Oriente era el intercambio de bienes y especias por piedras preciosas de Europa.
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