• ¿Por qué algunas frutas y verduras al ser cortadas no se oscurecen?
• ¿Qué contienen las frutas y verduras que no se oscurecen?
Respuestas
Respuesta 01: Por que al convertirse en quinonas crean pigmentos rojos , marrones o negros
Respuesta 02: contienen acido sillico creo
Explicación: Espero te ayude ,también creo que tu profesor te debería dar un textos para que leas y respondas...…..coronita plisss
Las frutas y verduras son alimentos que provienen de la madre naturaleza, lo que lleva consigo muchos nutrientes vitaminicos lo que permiten una descomposición del mismo de forma natural. Sin embargo, el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire genera reacciones químicas.
Es por ello la razón fundamental porque las verduras los vegetales y las frutas no se oscurecen al cortarlas porque en ese momento se genera el proceso de oxidación, dañando así sus células, hacemos posible que las enzimas polifenol oxidasas, que estaban encerradas en una estructura de la célula (concretamente en los cloroplastos), se pongan en contacto con el sustrato sobre el cual actúan de la naturaleza.
Las frutas y verduras, contienen gran cantidad de agua es decir son hidratadas lo cual permite un tiempo de duración determinado.
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