¿Qué productos alimenticios de alto valor nutritivo nos ofrece la biodiversidad de nuestro país (PERUANO)?
Respuestas
Respuesta:
Produce una infinidad de alimentos con un gran valor nutritivo pues nuestro pais es biodiverso desde la costa hasta la selva
Explicación:
Cerca del 65% de la agricultura nacional depende de los recursos genéticos nativos, como las papas, el maíz, el camote, los granos andinos (quinoa, kiwicha, cañigua), los frutales (palta, papaya, tuna, camucamu, chirimoya, anona, capulí, guinda, pepino dulce, etc.), raíces (arracacha, llacón, maca), tubérculos andinos (oca, mashua, olluco), cacaos (cacao común, macambo, etc.), legumbres (pallar, frijoles, pashullo) y varios cultivos más.
Aproximadamente el 95% de la ganadería depende de los recursos forrajeros nativos, como los pastos naturales altoandinos y los pastos naturales y algarrobales de la costa norte. Una parte importante de la ganadería nacional depende de recursos genéticos nativos especialmente de camélidos (alpaca, llama, vicuña) y especies menores (cuy, pato criollo).
El mar peruano produce anualmente cerca de 400 000 toneladas de pescado y mariscos para el consumo de la población nacional. El lago Titicaca produce al año cerca de 4 000 toneladas de pescado para consumo de las poblaciones circumlacustres.
En la Sierra los camélidos domésticos (llama y alpaca) constituyen una fuente muy importante de abastecimiento de proteínas para las comunidades altoandinas. La carne se consume fresca, pero también se almacena en forma de charqui o carne seca para las épocas de escasez. Se estima que por año se consumen al menos 300 000 cabezas de alpaca y unas 100 000 de llama, lo que equivale a al menos 8 millones de kg de carne por año.
En la Amazonía se consumen al año cerca de 80 000 toneladas de pescado y unas 15 000 toneladas de "carne de monte", o sea, la carne proveniente de la caza de animales silvestres. El pescado y la carne de monte son las fuentes más importante de proteínas para la población amazónica. Por ejemplo, las ciudades de Iquitos y Pucallpa consumen al año 18 000 y 12 000 toneladas de pescado respectivamente.
En contraposición la ganadería amazónica produce apenas 10 000 toneladas anuales de carne, y, si se considera la cría de animales menores, toda la producción de proteínas en la Amazonía con base en la ganadería (vacunos más animales menores) llega a unas 35 000 toneladas anuales.
Productos alimenticios con valor nutritivo que nos ofrece la biodiversidad son las papas, el maíz, el camote, los granos andinos, los frutales, raíces, tubérculos andinos, cacaos, legumbres y varios cultivos más.