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La quinua es una planta andina originaria de los alrededores del lago Titicaca, ubicado enPerú y Bolivia. Las teorías sobre el origen de la quinua son disímiles. La quinua fue utilizada 3000 años antes de Cristo, mientras que hallazgos en la zona de Ayacucho, en el Perú,indicarían que la domesticación de la quinua ocurrió incluso 2 mil años antes.A la llegada de los españoles, la quinua fue cultivada y utilizada por las civilizacionesprehispánicas, y reemplazada por los cereales, a pesar de constituir un alimento básico de lapoblación de ese entonces (...) El primer español que reporta el cultivo de quinua fue Pedrode Valdivia, quien al observar los cultivos alrededor de Concepción, menciona que los indiospara su alimentación siembran también la quinua, entre otras plantas. Posteriormente,Bernabé Cobo confunde la quinua con la Kiwicha e indica que la quinua es una planta muyparecida al bledo de Europa. Garcilaso de la Ve
ga, en sus “C
omentarios reales
”
, indica que laplanta de quinua es uno de los segundos granos que se cultivan sobre la faz de la tierra
denominada “quinua” y que se asemeja algo al mijo o arroz pequeño, y hace referencia al
primer envío de semillas hacia Europa, las que desafortunadamente llegaron muertas y sinpoder germinar, posiblemente debido a la alta humedad reinante durante la travesía por elmar.
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