Question

¿Cómo se podría disolver una sustancia grasa o lipídica?

Answer 1

Respuesta:

.Triglicéridos (grasas y aceites):

 Glicerol

 Ácidos grasos:

o Saturados (AGS)

o Monoinsaturados (AGM)

o Poliinsaturados (AGP):

 AGP omega‐3 (n‐3)

 AGP omega‐6 (n‐6)

2. Fosfolípidos (ej. Lecitina)

3. Esteroles (ej. Colesterol)

Las grasas incluyen no sólo las grasas visibles, como la mantequilla, el aceite de oliva o la grasa visible de la

carne, sino también las grasas invisibles que contienen la leche, los frutos secos o los pescados. Las grasas

son mezclas de triglicéridos, formados por 3 moléculas de ácidos grasos y una de glicerol y las diferencias

entre ellas dependen fundamentalmente de su diferente composición en ácidos grasos que, a su vez, se

diferencian por el número de átomos de carbono y de dobles enlaces.