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Respuesta:
Espero te ayude!
Explicación:
Seco de Cabrito
La carne de cabrito se corta en pedazos pequeños, se le agrega sal y pimienta, luego se deja reposar este aderezo junto con la carne por un buen momento. Después de esto se agrega tomate, pimiento y cebolla en trozos.
Se mezcla todo esto junto con la carne del cabrito y se deja sudar a fuego lento. A este plato se le puede agregar chicha de jora o agua para que se cocine bien, se sirve con arroz.
Sudado de Pescado
Al pescado se corta en pedazos grandes, después de eso se adereza con sal, pimienta y unas cuantas gotas de limón, se deja reposar el pescado.
Luego se junta en la olla los siguientes ingredientes: aceite, vinagre, pimienta, comino, tomate, cebolla, pimiento (se cocina a fuego lento), después de esto se agrega el pescado un buen hervor y listo para degustar.
Cebiche
Este plato es muy conocido en todo el Perú y mucha más en este departamento. Es a base de pescado cortado en pedazos pequeños, a este pescado se le agrega sal, pimienta, culantro picado, la cebolla cortada de largo, ají picante, jugo de limón (que cocina el pescado).
Se puede servir con papa, yuca, cancha, lechuga
Copús
Este plato es de los mas tradicionales del norte del Perú. Se cocina en un horno artesanal bajo tierra.
Esta hecho de carne de chivo lo primordial en este plato son los cogotes y cabezas, este plato se acompaña de maduro frito y camote.
Chicha de Jora
Esta bebida es a base de harina de maíz, se prepara en tinajas más conocidas como ollas de barro.
Todo empieza con hervir la harina, luego de hervir la harina se procede al enfriamiento y a sacar el afrecho, se obtiene un liquido después de esto se vuelve a recocinar. Una vez cocinado otra vez se lo cuela en un trapo de tocuyo. Enfriado se procede a la fermentación dejándolo por unos días reposar en las tinajas.
Acá te muestro las fotos de las comidas:)
