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El procesado y conservación de los alimentos es el conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y consumo realizados con el objetivo de garantizar la vida e higiene de los alimentos.
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somete a un alimento en su estado natural para modificar sus condiciones, esto permite si conservación, mejorar su sabor, adecuar su apariencia u optimizar su valor nutricional
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