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Papa:
La papa, es un tubérculo que tiene su origen en Sudamérica pero que, en la actualidad, se cultiva en diversas regiones del planeta
Las primeras papas cultivadas probablemente fueron seleccio- nadas entre 6.000 y 10.000 años atrás, al norte del lago Titica- ca, en los Andes del sur de Perú.
La papa contiene una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina.
QUINUA
La quinua es un cereal de grano entero
La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia.
Es fuente de vitaminas liposolubles (A, D y E), vitaminas hidrosolubles (vitamina C, ácido fólico, tianima y riboflavina) y también contiene minerales como el calcio, el hierro, el zinc, el magnesio, el fósforo, el potasio y el manganeso.
Anchoveta
La chanchoveta es un pez de la familia Engraulidae, que vive en la zona sureste del océano Pacífico frente a las costas de Perú y Chile.
Origen: vive en la Corriente de Humboldt presente en las costas de Perú y Chile
Tiene un importante contenido de lisina y otros aminoácidos esenciales además de minerales, como potasio, hierro, fósforo y calcio
Camu Camu
es un arbusto nativo de la Amazonía del Perú
Origen: crece también en algunas regiones de Colombia y Brasil, se desarrolla en forma silvestre en los suelos aluviales inundados durante la época de lluvias.
Nutrientes: Es una excelente fuente de vitamina C que ayuda a prevenir esta y muchas otras enfermedades.
Explicación: