Question

¿Los productos deshidratados o congelados conservan sus propiedades alimenticias? ¿Por qué?

Answer 1

Respuesta:

La mayor parte de las frutas, verduras y vegetales conservan sus nutrientes, sabor, color y textura si se manipulan y congelan de manera correcta.

Answer 2

Respuesta:

Espero sea de ayuda!

Explicación:

El proceso de congelación de los alimentos no produce la pérdida de sus nutrientes, sino que tiene un efecto sobre los microorganismos, que son los principales responsables del deterioro de la comida. De esta manera, cuando congelamos un alimento, impedimos que estos microorganismos se sigan multiplicando.

Y por supuesto en la deshidratación, ningún otro nutriente sufre alteración: proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales, oligoelementos y vitaminas se mantienen igual. Sólo se pierde el agua.