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Respuesta:
proteína: OVOMUCINA
% respecto al total de la clara: 1,5
funciones: PROTEÍNA FIBROSA, ESPESA LA CLARA, INHIBE LOS VIRUS
propiedades culinarias: CONTRIBUYE A LA ESTABILIDAD DE ESPUMAS DE CLARA
Explicación:
LO SIENTO, SOLO PUEDO AYUDARTE CON ESO.
SI NO TE SIRVE REPORTA, SÍ TE SIRVE DE NADA!
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