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Cuando el trigo ya era ampliamente cultivado en Medio Oriente y Asia, surgieron las innovaciones agrícolas, aunque lentamente. De hecho, les tomó aproximadamente 3000 años a los agricultores chinos desarrollar un collar que, al no presionar sobre la tráquea del animal, les permitiera a los caballos jalar cargas más pesadas y arar más rápido que un buey.
El siguiente hito importante en la producción de trigo ocurrió en Inglaterra casi 2000 años después, cuando Jethro Tull, un pionero de la agricultura de la localidad de Berkshire, inventó su propia sembradora. Hasta el año 1701, los agricultores todavía sembraban el trigo a mano, como lo habían hecho desde el año 9000 a.C. La sembradora de Tull plantaba trigo en líneas rectas y a la profundidad óptima. Verdaderamente revolucionó tanto el rendimiento como la productividad, especialmente del otro lado del Atlántico, en Nueva Inglaterra, donde los colonizadores estaban dispuestos a acoger cualquier elemento que los ayudara a sacar el mayor provecho de la tierra de las oportunidades.
Los campos de trigo de América del Norte iban a adquirir importancia global a lo largo de los siguientes cien años. Gracias a este cereal, miles de personas fueron salvadas de la hambruna causada por los desastres medioambientales tales como las inundaciones, al pasar a arado vastas áreas de Estados Unidos, al igual que Argentina y Australia.
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