Respuestas
Respuesta: Este gas provoca que el vino durante este proceso parezca que está hirviendo. Durante la fermentación se liberan sustancias como el glicerol, el ácido succínico, el ácido acético, alcoholes superiores, y muchas más sustancias que pueden influir en la calidad final de un vino.
Explicación:
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Respuesta:
Fermentación alcohólica
Este gas provoca que el vino durante este proceso parezca que está hirviendo. Durante la fermentación se liberan sustancias como el glicerol, el ácido succínico, el ácido acético, alcoholes superiores, y muchas más sustancias que pueden influir en la calidad final de un vino.
Resultado de imagen para cuales son las sustancias químicas que son la que las transforma en la producción del vino.
La elaboración del vino o vinificación es el conjunto de procesos que transforman el mosto en una bebida alcohólica denominada vino. El proceso principal por el que ocurre esta transformación es la fermentación alcohólica.
9 componentes básicos del vino
Agua. Se trata de agua biológica procedente de la uva, y con diferencia, es el compuesto más importante en el vino.
Alcohol etílico o etanol.
Glicerol o glicerina.
Otros alcoholes.
Ácidos.
Sustancias volátiles y aromáticas.
Compuestos Fenólicos.
Sales y Componentes Minerales.