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Comer helado siempre ha sido uno de los momentos que más disfrutamos, por lo que no parecía posible que hubiese una forma más divertida de disfrutar este postre. Entonces apareció el barquillo de helado. La historia habla de muchos hombres atribuyéndose la invención de este cono de galleta, e incluso existen ciertas referencias que ubican su aparición en la Francia del siglo XVIII. Sin embargo, una vieja leyenda cuenta una historia completamente diferente a la que nos imaginamos.
En un día de verano, durante la St. Louis World’s Fair un inmigrante sirio llamado Ernest Hamwi se encontraba vendiendo en su pequeño puesto una pasta crujiente parecida a los waffles y llamada zalabia. El día no estaba siendo tan fructífero como Ernest esperaba, contrario a lo que ocurría en el puesto de al lado, donde Arnold Fornachou no paraba de vender sus helados. Sin embargo, tan rápido como vendió, sus reservas de recipientes para servirlos quedaron totalmente agotadas, por lo cual aceptó la propuesta de su vecino de ofrecer los helados en conos realizados con la zalabia.
Esta historia fue publicada en la Ice Cream Trade Journal de 1928, mucho después de que Ernest diera origen a la Cornucopia Waffle Company. Aunque son variados los testimonios de quienes aseguraban ser los creadores del barquillo, desde Frank y Charles Menches hasta Nick y Albert Kabbaz, la historia ubica a Fornachau y Hamwi como los pioneros de este maravilloso tipo de helado.
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