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Podemos aprovechar las heladas para favorecer la elaboración del chuño, un alimento sumamente nutritivo cuya producción se lleva a cabo aprovechando este fenómeno climático.
El proceso de producción del chuño debe realizarse por medio la deshidratación de la papa, sometiéndola a congelación (durante las heladas), y dejándola descongelar durante el día de manera sucesiva. De esta forma, el tubérculo pierde agua, permitiendo que pueda conservarse por un período de hasta 20 años.
Debido a la altitud en que se realiza el cultivo, Región Natural Suni, 3500 a 4000 m.s.n.m, no son recurrentes las precipitaciones abundantes, por lo cual este tubérculo no es afectado por huaicos y aluviones.
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Muchas gracias por la ayuda