Question

Cuales son las características estructurales del almidón?

Answer 1

se lo doy resumido es largo.
a-LA FIBRA es como una cinta granulasa,esttirada, retorcida,hay algunas variedades que su forma es casi cilindrica pk es de mejor calidad,compuesto a base de  moleculas de celulosas,con la estructura molecular tipica de esta.

b-EL TEJIDO.retiene  del 45 al 50% de su peso en agua.
merceracion a base de soda caustica,que ademas le da el brillo,incrementa su afinidad por los colorantes,
no tiene estabilidad frente a la conservacion de la forma.
se arruga.
es mas economico.
arde
resiste a los acidos y  bien a las lejias.