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El dióxido de azufre es un gas incoloro, más pesado que el aire, de olor picante, muy irritante y perceptible desde 1,1 ppm, muy soluble en agua (11,3 g / 100 g de agua a 20ºC) y soluble en un gran número de compuestos, como alcoholes, ácido acético, ácido sulfúrico, éter etílico, acetona, tolueno, etc.
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