Question

qué higiene debe de llevar las frutas y verduras dentro de un restaurante​

Answer 1

Respuesta:

-Recepción y almacenamiento.

-Manipulación y preparación de alimentos.

-Higiene personal.

-Mantenimiento de las instalaciones y equipos.

-Control de plagas.

Explicación:

-Durante la recepción hay que verificar que la mercancía se encuentra en perfecto estado y que podemos almacenar los alimentos de forma segura.

-Las latas hinchadas, oxidadas, con abolladuras o aplastadas se desecharán.

-Ante la sospecha de que el sabor, color o el olor de un producto o materia prima ha cambiado se descarta.

-Debemos separar los alimentos cocinados de los crudos y ubicarlos en los cámaras de refrigeración o congelación si así lo precisan de inmediato.